5/2（金）高3 フードデザイン「味噌づくり」

上野学園高校3年生の選択授業で「フードデザイン」を開講しています。

専門的な食物分野の座学とともに、実習も家庭基礎で行ったものとは一味違う実習を行ってます。

今回は味噌づくりに挑戦しました。家庭でも手軽に実践できるよう「おから」を利用した味噌づくりです。

それぞれ心を込めて、味噌を仕込み、味噌に名前をつけて、半年間熟成させます。

5月の末は梅を仕込む予定です。以前は家庭で当たり前のように行ったいたことを現代ではなかなか行わなくなり、

学校で体験できるいい機会だと思います。受講生徒も楽しんで授業に参加しています。